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[粤★凉拌] 蒜蓉紫贝菜的做法

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缘丨来是你 发表在  2020-1-18 23:26:38  | 显示全部楼层 | 阅读模式

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广东天气比较热,很容易上火,小时候妈妈经常会用紫贝菜煮汤给我们喝,加了点白糖,甜甜的特别美味。长大后才知道原来紫贝菜有消暑降火的功效,一年四季都有,但是夏天吃最合适了。北方很少看到有紫贝菜买,因为少见,所以很多人都不知道怎么吃,看看就走了。不会吃紫贝菜真的好可惜,因为紫贝菜是不需要施肥打药的,是真正的绿色蔬菜。

紫贝菜有特殊的清香,不适合放太多的调料,我每次都是用大蒜籽爆香后,再放入紫贝菜大火快炒,只加入少许盐和蚝油调味,炒出来的紫贝菜鲜嫩滑爽,每次都是吃得汤汁都不剩。紫色的汤汁,特别漂亮,用来拌饭,既好看又好吃。大家看到紫贝菜不妨也买点尝尝吧!

用料主料
紫贝菜300克\辅料\花生油40克\盐2克\蚝油8克\大蒜籽5粒
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蒜蓉紫贝菜的做法
1.先把紫贝菜洗净,控干水份。
2.把大蒜籽去皮洗净切粒。
3.起油锅,放入大蒜籽爆香。
4.放入紫贝菜大火翻炒至变软,撒入盐炒匀。
5.放入蚝油炒匀,即可出锅享用。

烹饪技巧 大火快炒!



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