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[粤★凉拌] 白切鸭子 制作

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敏敏123 发表在  2020-1-21 16:19:20  | 显示全部楼层 | 阅读模式

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白切鸭是一道广东湛江的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩,润滑清甜,无膻味,补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗,白切鸭也"香"名远扬。

用料主料、鸭1只
辅料、葱2根、姜2小块、蒜2瓣、香菜1棵、食盐适量、花生油适量、酱油适量
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白切鸭的做法
1.准备好食材
2.整个鸭子表面抹少量盐,放入锅里加清水大火烧开,中小火慢煮约30分钟,时间的长短要根据鸭的大小而定
3.用筷子插下鸭肉最厚地方,没带出血水即可捞出
4.放凉后切成均匀的小块
5.将生姜、大蒜、小葱、香菜切细剁碎,一起放入小碗中,调入花生油、酱油拌匀即可
6.蘸上调味汁

烹饪技巧: 调味汁加点煮鸭的汤稍微稀释下味道更鲜哦


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DesmondpreLS 发表于 2021-9-22 22:41:49  | 显示全部楼层

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In my opinion, you are mistaken.

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