广式腊肠煲仔饭(简单得很)

知道煲仔饭原来这么简单，回家自己已做了好几次。简单好吃，有肉有菜。

用料  大米 1杯 \广式腊肠 1根 \色拉油 少量 \香油 少量 \生抽 1勺 \鸡蛋 1个 \白糖 少量 \盐 少量 \青菜 1颗 \烘培用手套 1副

广式腊肠煲仔饭(简单得很)的做法  
一杯大米，泡10-30分钟。泡得越久，越好吃，没时间简单泡一泡也行。康舒1.25L的砂锅中火烧干。
倒少量色拉油，很少，足以沾满锅底即可。戴手套，转动锅底，使油沾满锅底。
泡好的大米滤干，倒入锅中，搅拌均匀
倒入水，至比米高一厘米，放一点点盐和几滴香油。
水开后，搅拌几下，以防粘底
不用盖盖子一直保持烧开的状态
在水烧开的过程中，将腊肠切好，青菜摘好，洗好。
待水快烧到如图状态，将香肠放到饭上
盖盖子，关小火，煮约2分钟。
期间准备料汁。一勺生抽，少量白糖，几点香油，搅匀
喜欢吃锅巴的，用小勺倒点油，沿锅边一点点滑下去。(不要介意这个图，这是我尝试川味香肠版拍的)
将调好的料汁尽量均匀倒入米饭。放入青菜，归到一边，打个鸡蛋放中间
盖盖子，至蒸汽从气孔如柱喷出1分钟。关火，焖4分钟。
如柱喷出开动。喜欢吃锅巴的，记得趁热铲。
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广式腊味煲仔饭（腊肠电饭锅版）


1 用皇上皇腊肠，很香，比别的腊肠味道都好！
2.煮饭的水要比平时少一些，
3. 煮饭闷饭的时间不宜长，否则容易有锅巴。
4，除了腊肠以外，其他的配菜可按自己喜好自由搭配。
（我家电饭锅煮饭全程30分钟，各家电饭锅不同，请根据实际煮饭情况按步骤来哈）



用料  
香肠（皇上皇三七） 2根 \自制卤豆皮 若干张 \绿叶菜 一把 \鸡蛋 1个 \生抽 两勺 \老抽 一勺 \料酒 一勺 \香油 一勺 \糖 一勺 \蚝油 少许 \鱼露 少许


大米淘好，加水，比平时水要少三分之一左右，电饭锅煮饭模式，8分钟后打开盖……加切好的香肠和豆皮。

我用的煮饭模式，8分钟左右再开盖，煮饭时候，坐水焯菜，腊肠切片

自制的卤豆皮切条，昨天炖肉时候放了一些豆皮在表面，随时几拿出来配菜，没有的话换成土豆或者其他的适合炖的菜也可以。

8分钟左右，开盖，放入腊肠和豆皮。继续盖上煮饭。（大约再过十分钟左右再开盖）

调酱汁，生抽一2勺，老抽2勺，料酒一勺，糖一勺，香油一勺，蚝油少许，鱼露一点点，混合备用。

又过了十分钟左右，也就是总共过了十八分钟左右，再开盖，放焯好的蔬菜，淋上酱汁，在锅中间敲个鸡蛋，或者放香菇和咸鸭蛋也可以。盖上，继续之前的煮饭程序，

叮当，饭好，搞定！中间是鸡蛋熟了以后发白
小贴士1.用皇上皇腊肠，很香，比别的腊肠味道都好！
2.煮饭的水要比平时少一些，
3. 煮饭闷饭的时间不宜长，否则容易有锅巴。
4. 我家电饭锅煮饭全程30分钟，各家电饭锅不同，请根据实际煮饭情况按步骤来哈